南瓜 神奇“降糖”功效是真是假(2)

　　这种将来自国外的传说当作科研成果的做法，理所当然地引起了我国许多科学家的关注，并有人作了有关试验。例如北京中医药大学糖尿病会诊中心主任雷顺群教授指出：南瓜在常用食物血糖生成指数上，属于高指数食物，多吃南瓜不但不会降糖，反而会出现皮肤黄染，甚至会使血糖升高。

　　根据雷顺群教授的介绍：南瓜的血糖生成指数为75，如果生成指数在55以下，糖尿病人基本上可以食用。如果为55~75，应该控制食用，75以上属于高指数食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率高，葡萄糖释放快，而进入血液后峰值高，从而促进血糖升高。所以在日常生活中，建议糖尿病人不宜吃太多的南瓜，要适可而止。

　　武汉大学中南医院内分泌科教授徐焱成对数十位糖尿病患者做了实验，结果发现患者吃南瓜后(不吃其他东西)的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩尔。

　　中国园艺学会南瓜分会会长刘宜告研究员说，南瓜含有丰富的胡萝卜素、果胶等营养物质，是一种很好的保健蔬菜，经常和适量地吃对人体有益。南瓜至少有百种以上，有的品种的南瓜具有一定降糖作用，但由于南瓜品种很多，且营养成分的含量有很大差异，有时差异可达3~5倍。即使是个别品种南瓜有一定降糖作用，患者可能也无法保证吃的就是这一类的南瓜。

　　作为一种普通蔬菜，南瓜含胡萝卜素、维生素C、钙质数量相对较高或丰富，因而有一定的营养价值。至于降糖功能，迄今未见有这方面的科研报道，因而患者凭传说“吃南瓜”的行为，应是一个很大的误区，甚至引起血糖升高。应当立即停止。商家的炒作，更是大可不必。