喝无糖绿豆汤消暑 竟反飙血糖？

　　1名罹患慢性肾脏病的77岁李老奶奶，平常为了控制血糖，饮食十分谨慎，最近喝了一碗不加糖的绿豆汤，饭前血糖竟飙到240mg/dl，整整是空腹血糖正常值的近1倍，吓得以为糖尿病发作，直到听医师说明，才惊觉绿豆也会引起血糖升高！

　　值得注意的是，肾脏病患并不是不能吃绿豆，但要算在主食类，根据每日饮食指南建议，成人一日全縠根茎类（主食）的量为6至16份，相当于1.5至4碗白饭，而绿豆1碗为2份主食，相当于半碗饭，即使不加糖，也都必须计算淀粉的量。

　　中医典籍认为绿豆味甘性寒，有清热解毒、消暑利水的作用，炎热季节喝一碗，暑气全消，因此成为家家户户必备的清凉饮品。不过，医师提醒，绿豆属于六大类食物中的主食类，淀粉量高，即使不加糖，也容易导致血糖急遽上升，对糖尿病或肾脏病患者都可能造成负担。

　　糖尿病与肾脏病患的血糖要比一般人更小心控制，长期血糖过高，容易引发慢性肾脏病，摄取过多的淀粉份量，血糖就很容易飙高。

　　绿豆不属于豆鱼肉蛋类！台中慈济医院肾脏内科医师马弘桓表示，绿豆在6大类食物属主食类，即为淀粉量和碳水化合物高的五谷根茎类，会影响到血糖控制，而血糖过高，长期下来，容易引发慢性肾脏病情加剧。

　　绿豆不是“豆”！淀粉量高易影响血糖