食用加工红肉增糖尿病风险

　　今天发表的一份美国研究报告称，每天食用两片火腿、一根热狗或一份熟肉制品会大大增加人们患Ⅱ型糖尿病的风险。

　　这项研究由哈佛大学公共卫生学院专家开展，迄今为止在同类研究中规模最大。研究报告发表在《美国临床营养学杂志》上。

　　研究发现，每天食用50克加工红肉会使人们患糖尿病的风险增加51%，而每天食用100克未经加工的红肉只会使这种风险增加19%。

　　但如果用坚果、白肉、低脂乳制品或全麦蛋白质取代红肉，就能降低患糖尿病的风险。

　　研究报告的撰写者弗兰克·胡说：“鉴于Ⅱ型糖尿病患者日益增多，而且世界范围内的红肉消费也在增加，这项研究结果显然对公共卫生具有重大意义。”

　　他说：“好消息是，我们可以用更健康的蛋白质取代红肉以抵消这种风险因素。”

　　这项研究对20.4万人进行了问卷调查，调查对象为美国医务人员的研究对象，对他们的跟踪研究通常在14年至28年。