过多吃红肉增加糖尿病风险

　　 该研究利用的3项研究包括HPFS、NHS及NHS Ⅱ研究，均每4年采集1次红肉摄入数据，共纳入26 357例男性和122 786例女性受试者。红肉是指以牛、猪、羊肉为原料的主菜、汉堡；包含牛、猪、羊肉的三明治或混合菜；熏肉、热狗、香肠、腊肠及其他加工红肉。

　　美国哈佛公共卫生学院营养学系An Pan博士等对3项前瞻性队列研究进行分析后发现，若某人的红肉摄入量增加，随后数年内罹患2型糖尿病的风险升高。